ブロックチェーンが食品業界をどう変えていくか

大きく下記の3点の便益をもたらす、と書かれています。

１．サプライチェーンの透明性をより高める
Walmartによると、店頭のマンゴーについて収穫元の農園までトレースするテストを行ったところ、既存システムでは18時間半かかっていたものが、ブロックチェーン上では、2.2秒で可能になる、との結果がでている。

２．不正行為の防止
現状ヴァリューチェーン上の会社が、そうと知らずに偽装にまみれた食品を扱ってしまうリスクが散在している。これらの解決に役立つ。

３．決済の早期化
リアルタイムでの取引状況の把握が可能となり、特に上流での決済の早期化が可能になる。また、中間流通の最適化にもつながる。

基本的にブロックチェーンは食品業界にとって、多くの改善可能性を示唆するものである。但し、現状公開されていない情報について、その全てをブロックチェーンに乗せて開示することの影響については、精査が必要である。とのことです。

https://phys.org/news/2017-12-blockchain-technology-food-industry.html